这个店已经开了好几年了，我第一次吃的时候感觉还可以，其实是非常可以，但是由于他们米粉的粉是特别细的那种，加上出餐时间太快，意识中感觉不太好吃，但是实际味道很nice。
我比较喜欢粗一点的粉，第一次吃的米粉是桂林米粉，那时候在上海帮朋友打理一个旅馆，楼下就可以吃到，口味非常好，唯一值得差评的是价格。那时候上海最低工资960，一碗米粉14块，也算是奢侈品了。后面也断断续续吃过一些米粉，但是口味都没有太大的记忆，就连去桂林的时候吃到的米粉都感觉不正宗。
现在我们楼下这个生意非常好，店铺里面四个人都是一家人，今天晚上我去的时候里面都满员了，6张桌子，坐满的话是24人，但是实际上不是太多人的时候基本上都是15个人左右。这家店铺的客单价应该在12块差不多。一碗粉真的是30秒出餐，吃完的话快一点5分钟搞定。
一般餐馆都是中午爆满，这个小店又一次早上去的时候也是满的，中午当然是爆满，下午还是满的。重要的是翻台率很高，出餐很快，吃的也快。我算了下一天可以卖400碗粉，一天收入5000，除去成本的话落3000一天问题没有。一个月就是10w收入，不过相对还是比较累的，还有就是一家人4个人平均分的话也还可以。
什么行业都会倒闭，吃的永远都不会，不过还是有很多餐馆倒闭，基本都是口味不好，服务不好，不赚钱。米粉其实比面好做多了，如果口味能起来的话，泡好的米粉基本上不用去煮，你的汤调好了一切都好了。
前段时间看到一个网红开贵州米粉，最后倒闭了，估计除了口味以外还有其它方面，比如卫生就是很多人逾越不过去的一道坎。
开店一般情况下还是比较稳定的，收入稳定，但是相对还是比较累的，每天早晚都得起来，其实也和做网站赚钱差不多，唯一不同的是开餐饮店上的去有牌面，网站则属于闷声赚钱，基本上一般人看不出来你的亏与赚。
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